大収穫のフェイジョア。
実生・巨大鉢のお味がよろしくないし、食べごろが分からない問題もあるので、加工しちゃいました。
フェイジョアをいつものようにスプーンですくって、鍋に投入！
フェイジョアの3分の1の分量の砂糖をどばどば投入！（こぼさないように注意。）
待つこと30分！（気分）（ほんとうは数時間待ちたかった。）
強火でぐつぐつ！
水分が上がってきて、灰汁が出てきます。
灰汁をすくっているうちに、なべ底にこびりついている雰囲気を察知したので、弱火にしました。
飽きるほど作ってきたイチゴジャムに比べて、粘度が高いです。ぐつぐつぼこぼこしているのが怖いくらいです。いつか腕にべたっとくっつくんじゃないかと、ひやひやします。長袖を着ていますが、手首付近から先は露出しています。だから、怖い。大やけどになっちゃう！
絶えずかき混ぜていれば、「ぼこっ」「ぼごっっ」が起きないので、灰汁の量に満足してからは、ひたすら混ぜていました。
灰汁を取り終えたところで、ちょっと味見。苦味かえぐみか、気になるのがあったので、砂糖を追加しました。
うん、このほうがおいしい。
トータルで20～25分煮て、どうやらいい感じの粘度になったので、瓶詰にしました。
困った点は、30個以上のフェイジョアの中身をくり抜いた結果、手が黒くなったことです。灰汁が出たようです。手が乾燥している状態だと気になりませんが、濡れると灰汁特有のザラザラ感があります。ジャムを作った後片付け、風呂掃除、夕食の片づけetc.と、石鹸洗剤を使う手洗いをしたにもかかわらず、たいして落ちてくれません。食事の片づけにアワアワスポンジ持ってた利き手でさえ、黒いまま。
フキの灰汁もたいがいですが、フキより灰汁の粒子が細かいようで、しつこい！ こすっても落ちない！
ですので、たくさんのフェイジョアを一度に処理するときは、手袋をしたほうがいいようです。
食べ方は、とりあえず、パンとかヨーグルトですかね……。酸っぱい系ジャムではないので、イチゴと同じような食べ方がいいと思います。
家族が「ロシア紅茶」などという謎ワードを発していますが、よくわからないのでやりようがありません。紅茶にジャム入れたらいいの？ セイロンティーとアールグレイがいっぱいあるよ。それでいい？
作った翌日、とりあえず、ゆず茶のようにフェイジョア茶をいただきました。つまり、ジャムをマグに入れて、お湯を注ぎました。フェイジョアジャムのお湯割り。
酸味があるあったかいお茶でした。体がけっこうポカポカしました。味は以前作ったフェイジョアジュース↓と、さして変わりありませんでした。
ただし、果肉たっぷりジャムなので、食感がありました。ザラザラ果肉感がいやなら、皮を使ったジュース、気にならないなら保存もばっちりなジャムがいいと思います。
わたしには、風邪予防目的のゆず茶よりも飲みやすいので、今冬はフェイジョア茶でいいかも。
今回の分量
フェイジョア：589g
砂糖：約230g
フェイジョア実生巨大鉢収穫量：43個（～2023年11月17日夜）
2023年11月25日追記
2023年のフェイジョア収穫数
実生・美人鉢：1（10月21日落果）
ジェミニ：たっくさん！（10月17日初落果、11月17日ころまで）
実生・巨大鉢：49（10月26日初落果、11月22日ころまで）
